Pizza de frango, fiambre e cogumelos

Mais uma pizza que se fez cá por casa. Desta vez para aproveitar alguns ingredientes que tinham mesmo que ser utilizados.

Ingredientes:
1 massa para pizza

3 colheres de sopa de molho para pizza

200 g de queijo mozarella light

75 g de cogumelos frescos laminados

75 g de fiambre em tiras ou cubos
Restos de frango (já cozinhado)
1 cebola pequena
Óregãos

Modo de preparação:
Pré-aqueça o forno a 200º.
Coloque sobre a base da pizza o molho de tomate. Corte a cebola em rodelas finas e coloque-a sobre o preparado anterior, o frango desfiado, o fiambre e os cogumelos. 

Depois de retirar a base do forno, coloque o molho e espalhe. Depois o queijo, os cogumelos e o fiambre. Polvilhe com óregão.

Volte a colocar no forno durante cerca de 10 a 15 minutos.

Menu da semana 45/2013

Esta será uma semana complicada, marcada por 7 dias consecutivos de greve nos transportes. Por isso não haverá nada de muito complicado para confeccionar durante estes dias.

Segunda-feira

Jantar: Arroz de frango

Terça-feira

Jantar: Sopa e brás de salsichas

Quarta-feira

Jantar: Bifes de perú grelhados com arroz de cenoura

Quinta-feira

Jantar: Sopa

Sexta-feira

Jantar: Massa com atum

Sábado

Almoço: Frango frito com esparguete

Jantar: Folhado de carne com cogumelos

Domingo

Almoço: Salmão em papelotes com tomate e pimento vermelho

Jantar: Sopa

Frango no forno com molho de limão

Num instante chegou o mês de Novembro!

Desde sempre que me lembro do feriado de 1 de Novembro, Dia de todos os Santos. Todos os anos, de manhã, fazíamos a nossa visita ao cemitério. Acender velas e colocar flores nos "nossos" que já partiram fazia parte do ritual.

Há já alguns anos que não o faço. Estou longe, muito longe.

A sugestão de hoje vai para frango no forno. Desde que fiz esta receita pela primeira vez que fiquei rendida. O molho que acompanha o frango tem um sabor delicioso.

Ingredientes:

1 frango

1 cebola

4 dentes de alho

1 cerveja 33 cl (usei 20 cl)

30 g de azeite

30 g de banha (usei margarina)

1 limão grande

1 caldo de galinha

1 colher de café de pimentão doce

1 folha de louro

1 ramo de salsa

Sal e piripiri q.b. (não usei piripiri)

Modo de preparação:

Coloque no copo da Bimby a cebola e o alho e pique 5 seg./vel. 5. Retire e reserve numa tigela.

Descasque o limão e coloque-o no copo, junte o azeite, a margarina, o caldo de galinha, o pimentão doce. Tempere com sal e piripiri e programe 10 seg. progressivamente vel. 7, 8 e 9. Retire e reserve na tigela que contém a cebola e o alho.

Adicione a cerveja à mistura reservada e mexa.

Arranje e corte o frango em pedaços (eu só abri ao meio), coloque-os na tijela, adicione o ramo de salsa e o louro, envolva e deixe marinar cerca de duas horas (eu deixei menos de 30 min. e ficou óptimo).

Pré-aqueça o forno a 200º. Coloque o frango num tabuleiro, regue com a marinada e leve ao forno cerca de 1h. Vire de vez em quando. (O tempo poderá variar consoante o tamanho do frango e/ou se o frango vai ao forno inteiro ou não).

Receita adaptada daqui.

Dedos de amêndoa

Nunca liguei ao Halloween. A comemoração deste dia não faz parte da minha geração.

Mas este ano apeteceu-me comemorar, fazer coisas relacionadas com este dia. Não por mim, mas pela B. Quero que ela se lembre destas pequenas coisas. Destas datas comemorativas.

Pela primeira vez, aventurei-me a fazer uma abóbora lanterna. A B. pediu-me, e eu não tive como dizer que não. Mas escolhemos uma abóbora pequenina, e foi mais do que suficiente. No fim ainda tivemos direito a doce de abóbora na Bimby.

Pela primeira vez vamos ter as crianças do prédio a pedir doces ou travessuras. A B. não vai participar, sem as sestas e a mudança para o horário de inverno, "vai para a cama com as galinhas". Cá por casa terão doces, chupa-chupa em forma de aranha. Encontrei uma imagem deste género na internet e não resisti. Não ficaram uns amores?

Mas a sugestão de hoje vai mesmo para estas bolachas em forma de dedo. Já se fazem cá por casa desde o ano passado e estão mais do que aprovadas.

E hoje, só hoje em vez de uma princesa vou ter cá em casa uma vampira linda!

Doces ou travessuras?

Ingredientes para as bolachas:

130 g de açúcar

250 g de manteiga

1 ovo

1 colher de chá de essência de baunilha

20 de amêndoa

1 pitada de sal

400 g de farinha tipo 65

Ingredientes para a decoração:
50 g de chocolate de culinária
2 colheres de sopa de leite
Amêndoa laminada q.b.

Modo de preparação das bolachas:

Coloque no copo da Bimby o açúcar e a amêndoa e pulverize 15 seg./vel. 9.

Adicione a manteiga, o ovo, a essência, o sal e a farinha e misture 15 seg./vel. 6, ajudando com a espátula através do bocal da tampa.

Pré- aqueça o forno a 180º.

Com pequenas porções de massa faça rolos, conte pedaços com aproximadamente 4 cm de comprimento. Com um palito marque três riscas. Numa das pontas faça uma pequena pressão com o dedo para formar a unha, coloque num tabuleiro forrado com papel vegetal e leve ao forno a 180º cerca de 15 minutos. Retire e deixe arrefecer por completo.

Modo de preparação da decoração:
Derreta o chocolate juntamente com o leite.
Com uma colher de chá, preencha a cavidade de cada dedo com o chocolate derretido e cole uma amêndoa laminada, dando a forma de uma unha. Deixe secar.

Receita adaptada da revista Bimby Momentos de Partilha de Outubro de 2012.

Creme de pasteleiro

Este foi o recheio que usei no bolo de aniversário da B. Já o tinha feito, curiosamente para o mesmo efeito, mas há uns dois anos atrás.

Este ano resolvi repetir, e mais uma vez correu bem.

Ingredientes:

70 g de açúcar

Casca de laranja e limão (só a parte amarela)

1 ovo

1 gema de ovo

1 colher de sopa de açúcar baunilhado

300 g de leite

25 g de licor (opcional)

15 g de amido de milho

Modo de preparação:

Deite no copo o açúcar e pulverize 10 seg./vel. 9.

A seguir junte a casca de laranja, do limão e programe 15 seg./vel. 9.

Incorpore os restantes ingredientes e programe 6 min./temp. 90º/vel. 4.

Receita retirada do livro Bimby - As receitas essenciais - Setembro 2010.

Salada russa com salmão

Ingredientes:

Restos de salmão já cozinhado

500 g de macedónia de legumes

2 ovos

Azeite e vinagre q.b.

Modo de preparação:

Coza a macedónia e os ovos em separado. Escorra e deixe que ambos arrefeçam totalmente.

Entretanto junte o salmão à macedónia.

Descasque os ovos, parta-os aos bocadinhos e junte-os também à macedónia.

Envolva bem e tempere com azeite e vinagre.

Esta é uma óptima opção para aproveitamento de restos desta receita.

Crumble de maçã

Há cerca de um ano que resolvi experimentar fazer pela primeira vez crumble de maçã. Nunca tinha sequer provado, mas a mistura de maçã e canela parecia-me muito bem.

Com maçãs que precisavam de ter um fim à vista, juntou-se o útil ao agradável.

Fiz uma pesquisa, encontei algumas receitas, mas esta foi a que me encheu as medidas.

O que é certo é que além de ter adorado o resultado final, sempre que volto a fazer crumble a receita é sempre a mesma. Porque em receita vencedora não se mexe!

Ingredientes

Para o crumble:

100 g de manteiga

80 g de açúcar amarelo

150 g de farinha

1 pitada de sal

1 colher de chá de canela

Para o recheio:

600 g de maçãs sem casca nem caroço

1 colher de sopa de sumo de limão

40 g de açúcar amarelo

1 colher de chá de canela

Modo de preparação

Crumble:

Colocar tudo no copo da Bimby e programar 10 seg./vel. 6. Reservar.

Recheio:

Colocar tudo no copo e programar 2 seg., vel. 4. De seguida programar 5 min., 100º, vel. 1 inversa.

Colocar o preparado do recheio num recipiente de ir ao forno e por cima colocar o crumble.

Levar ao forno cerca de 30 min. a 180º.

Receita adaptada daqui.