Menu da semana 38/2013

Nem sempre o menu é cumprido à risca. Porque há dias em que nos atrasamos ao final do dia, e entre a correria de dar banhos e fazer jantar, pura e simplesmente já não há tempo para fazer o que estava planeado. Por isso esta semana haverá algumas repetições de refeições que estavam planeadas na semana anterior e não foram feitas. 

Segunda-feira

Jantar: Perninhas de frango marinadas

Terça-feira

Jantar: Sopa

Quarta-feira

Jantar: Salada russa com camarão

Quinta-feira

Jantar: Sopa

Sexta-feira

Jantar: Hamburguer grelhado com salada

Sábado

Almoço: Peixe grelhado com salada

Jantar: Espetadas de frango e camarão

Domingo

Almoço: Fora

Jantar: Sopa

Camarão cozido

De vez em quando, ao fim de semana, apetece-nos jantar um petisco. Em vez de uma refeição mais elaborada, cozem-se uns camarões. A acompanhar um pãozinho com manteiga. E assim temos o nosso jantar/petisco pronto.

Ingredientes:

1 kg de camarão

Sal grosso q.b.

1 limão

Modo de preparação:

Coloque os camarões a cozer, com dois ou três punhados de sal (muito sal) e quatro ou cinco bocados de casca de limão.

Depois da água estar a ferver, mantenha os camarões ao lume durante mais 5 minutos.

Verta os camarões para um escorredor e passe-os por água fria corrente.

Coloque-os numa travessa de servir e tempere com mais umas pedrinhas de sal grosso. Parta o limão às rodelas e coloque-as por cima dos camarões.

Acompanhe com pão com manteiga e molhos a gosto.

Folhado de carne com cogumelos

Esta receita surgiu da necessidade que tinha de aproveitar uns restos de frango assado. Tenho algumas receitas para este tipo de aproveitamentos, mas apetecia-me experimentar algo novo. Fui pesquisar no blog da Joana Roque e deparei-me com esta receita. Fiz as minhas alterações, e tenho feito esta receita vezes sem conta. Adoro!

Este é o aspecto do interior do folhado, antes de ir ao forno.

Ingredientes:

150 g de restos de frango assado desfiado

100 g de cogumelos frescos

1 cebola pequena

2 dentes de alho

Sal e pimenta q.b.

1 colher de sopa de azeite

1 placa rectangular de massa folhada

Modo de preparação:

Pique a cebola e os dentes de alho e leve-os a refogar no azeite. Entretanto lave e corte os cogumelos em lâminas e junte-os ao refogado. Deixe cozinhar e tempere com uma pitada de sal e pimenta. Junte depois a carne e deixe envolver bem. Rectifique os temperos e deixe o recheio arrefecer completamente.

Entretanto corte a massa folhada ao meio, de modo a obter dois rectângulos. Coloque metade da massa num tabuleiro que vá ao forno e recheie com a mistura de carne e cogumelos completamente arrefecida. Cubra com a restante massa e cole bem as pontas. Faça uns cortes na superfície para libertar o vapor durante o processo de cozedura.

Leve ao forno previamente aquecido a 180º, até a massa estar folhada e dourada.

Sirva em fatias e acompanhe com uma salada verde.

Receita daqui.

Croissants de chocolate

Esta é daquelas receitas básicas, super fáceis de fazer, deliciosa e infelizmente nada amiga da boa forma física. Mas de vez em quando sabe bem, e depois compensamos com outras coisas mais saudáveis.

Ideal para uma tarde fria de inverno, para comer ainda morninhos, e deliciar-se com o cheirinho que deixarão na sua cozinha.

Ingredientes:

1 placa de massa folhada

1 tablete de chocolate e avelãs

Modo de preparação:

Comece por cortar a placa de massa folhada em 8 partes, tal como na imagem abaixo.

Parta o chocolate em pedaços mais pequenos e divida por os 8 triângulos de massa que acabou de cortar.

 Depois é só enrolar, da extremidade maior para a mais pequena.

 Leve ao forno, pré-aquecido a 180º até estarem douradinhos.

Menu da semana 37/2013

Depois de uma semana em que houve muito poucas novidades por aqui, deixo-vos com o nosso menu para esta semana. E a promessa de algumas receitas que estão em atraso.

Segunda-feira

Jantar: Arroz de frango

Terça-feira

Jantar: Sopa

Quarta-feira

Jantar: Dourada assada no forno com pimento e tomate

Quinta-feira

Jantar: Perninhas de frango marinadas

Sexta-feira

Jantar: Sopa

Sábado

Almoço: Salada russa com camarão

Jantar: Filetes com molho de pimentos

Domingo

Almoço: Rolo de carne

Jantar: Sopa

Salada de atum

Com os dias ainda tão quentes, continua a apetecer refeições leves e frescas. As saladas continuam em "alta" cá por casa.

Desta vez fiz uma salada de atum, simples e rápida, como se quer...

Ingredientes (para 2 pessoas):

10 folhas de alface

2 latas de atum em azeite

6 delícias do mar

2 ovos cozidos

1 tomate

azeitonas q.b.

azeite q.b.

vinagre q.b.

sal q.b.

Modo de preparação:

Coza os ovos.

Entretanto lave a alface e o tomate e corte-os aos bocados

Escorra o atum e junte-o à alface.

Descongele as delícias do mar no microondas cerca de 30 segundos. Parta-as aos bocados e junte à salada.

Quando os ovos estiverem cozidos, descasque-os, parta-os aos bocados e junte-os também ao preparado anterior.

Para finalizar, junte-lhe azeitonas e tempere com sal, azeite e vinagre a gosto.

Menu da semana 36/2013

Com o fim das férias, voltamos aos menus semanais.

O desta semana será o seguinte.

Segunda-feira

Jantar: Salada de atum

Terça-feira

Jantar: Bife de frango com cogumelos cremosos e salada

Quarta-feira

Jantar: Fritatta de gambas, courgete e tomate

Quinta-feira

Jantar: Peito de peru balsâmico com salada

Sexta-feira

Jantar: Sopa

Sábado

Almoço: Esparguete com camarão

Jantar: Frango panado com salada

Domingo

Almoço: Espetadas de frango com camarão e salada

Jantar: Sopa